不風(fēng)不雨正晴和，
翠竹亭亭好節(jié)柯。
最愛晚涼佳客至，
一壺新茗泡松蘿。
清 · 鄭板橋《七言詩(shī)》
何為松蘿茶
松蘿茶，因產(chǎn)自安徽休寧縣的松蘿山而得名，為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)制于明弘治年間。它區(qū)別于其他名茶的顯著特點(diǎn)是“三重”：色重、香重、味重，即有色綠、香高、味濃之特征。
松蘿茶的歷史
黃山松蘿茶的創(chuàng)制迄今已有六百余年的歷史，該茶問世后，聲名雀起，徽州各地紛紛仿效，以至在很長(zhǎng)的一段時(shí)間，幾乎成了整個(gè)徽州地區(qū)綠茶的總稱。據(jù)《橙陽(yáng)散志》記載：“歙之巨商，業(yè)鹽而外惟茶，北達(dá)燕京，南極廣粵，獲利頗豐，其茶統(tǒng)名松蘿。”而類似記載在《徽州府志》等方志中屢見不鮮。
到了清代，生產(chǎn)松蘿的范圍更廣，根據(jù)《重修安徽通志》記載：此時(shí)的黃山松蘿已不再是一個(gè)茶品，而應(yīng)該是代表一個(gè)茶類。而隨著時(shí)光推移，茶事發(fā)展，松蘿茶的名聲越來越遠(yuǎn)，影響越來越大。
因松蘿茶的品質(zhì)優(yōu)異以及新工藝，備受推崇，遠(yuǎn)銷海外，更是演繹了一段茶葉界的哥德堡號(hào)傳奇故事。也正是松蘿茶的大量輸出，市場(chǎng)上各種仿制，后期松蘿茶逐漸演化為屯綠，分珠茶、雨茶、熙春三類，共10多個(gè)花色、品級(jí)。
松蘿茶的品質(zhì)特征
條索緊卷勻壯
色澤綠潤(rùn)
香氣高爽
滋味濃厚，帶橄欖香味
湯色透明
葉底綠嫩
歸納起來就是色綠、香高、味濃；十分耐泡，七碗酣暢（一泡香氣二泡茶三泡四泡是精華，五泡六泡香濃濃，七泡松蘿味不減）。
松蘿茶的制作
松蘿茶的采制技術(shù)，早在三四百年前就達(dá)到精湛的程度，并擴(kuò)展到浙、贛、閩、鄂等省。明代聞龍《茶箋》記載：“茶初摘時(shí)，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則色香味俱減。予所親試，扇者色翠。令熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時(shí)香味易出。”從理論上與實(shí)踐上，與現(xiàn)今的炒青綠茶制法無異?，F(xiàn)今屯綠炒制技術(shù)，就是在此規(guī)范的基礎(chǔ)上，而發(fā)展完善的。松蘿茶于谷雨前后開園采摘，要求采一芽二、三葉，鮮葉采回后要經(jīng)過驗(yàn)收，不能夾帶魚葉、老片、梗等，并做到現(xiàn)采現(xiàn)制。
松蘿茶的炒制技術(shù)在中國(guó)茶葉加工制作史上是一個(gè)傳奇。中國(guó)茶學(xué)專家陳椽說：炒青的香味比蒸青好；炒青的制作比蒸青容易掌握；炒青比蒸青省工省本。這也是松蘿茶在創(chuàng)制問世后，能夠很快推廣的一個(gè)重要原因。不要小瞧由蒸到炒的轉(zhuǎn)變,它實(shí)實(shí)在在是茶葉上的一次革命。炒制出的茶，使茶葉保留了原來的色、香、味、形；也正是松蘿茶開創(chuàng)了茶葉炒青技術(shù)之先河，所以，人們稱松蘿茶是“炒青鼻祖”“炒青始祖”。
要泡出好喝的茶，除了有好茶、好水、好茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。
下面介紹泡松蘿茶的三要素
1、茶葉用量
要泡出好喝的松蘿茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。
2、水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。松蘿茶，一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃-90℃為宜(水要沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了。
3、時(shí)間
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。根據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。
2021第三屆王光熙松蘿春茶節(jié)活動(dòng)預(yù)告
活動(dòng) · 前言
春茶滋味鮮活、香氣宜人，歷來是各類茶品中備受青睞的“搶手貨“；對(duì)于愛茶人士而言，四處淘選茶品、嘗試新茶，是樂此不疲的趣事。在愛喝茶的茶友圈中，品春茶是一件每年必定舉行的“儀式”。
鑒于天氣原因， 2021年第三屆王光熙松蘿春茶節(jié)活動(dòng)將推遲至3月23日正式啟動(dòng)。
活動(dòng) · 流程（上午）
【08:00—09:30】 啟動(dòng)典禮，參觀松蘿夢(mèng)工廠
【09:30—10:30 】松蘿山祭祖儀式
【10:30—11:00 】開園采摘
【11:30—13:00 】午餐、午休
活動(dòng) ·流程（下午）
【13:00—14:00】松蘿茶非遺傳承制茶體驗(yàn)
【14:00—15:30】茶文化研討
【15:30—18:00 】年度經(jīng)銷政策發(fā)布、訂貨會(huì)，感恩回饋超級(jí)“蘿粉兒”直播會(huì)
屆時(shí)，松蘿茶業(yè)總部將全面對(duì)外開放，廣邀愛好松蘿茶的各界好友，同赴盛會(huì)，在山花浪漫處采茶、在茶香四溢處品茶，體會(huì)更深層次采茶、制茶、品茶的樂趣，共同鑒證2021年松蘿茶業(yè)股份公司開園儀式暨春茶節(jié)啟動(dòng)活動(dòng)。
注：內(nèi)容來源徽茶，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
